Chiftelute de pui cu sos Bechamel

Aveti nevoie de:

500 gr carne tocata de pui
2 fire ceapa verde
6-7 catei de usturoi
un ou
sare ,piper si patrunjel verde
ulei pentru prajit

Sos Béchamel:

300 ml lapte
2 lg rase de faina
60 gr unt
100 gr cascaval ras
sare si piper dupa gust
un varf cutit ghimbir
un varf cutit boia (eu i-am dat putina culoare )
patrunjel verde

Carnea de pui se condimenteaza cu sare si piper ,se adauga ceapa si usturoiul taiate marunt,patrunjel verde tocat si oul batut bine.Se fac chiftelute si se prajesc in ulei ,apoi se scot pe prosoape de bucatarie sa se scurga bine de ulei ,se lasa deoparte.
Sosul béchamel : untul se topeste intr-o tigaie ,se adauga faina si se prajeste putin ,laptele si cascavalul ras(se lasa putin pentru a se pune deasupra inainte sa se dea la cuptor ) ,se condimenteaza cu sare ,piper, ghimbir ,boia.Se pun intr-o tava mica chiftelutele ,se toarna sosul peste ele ,deasupra cascavalul ramas si se da la cuptor cam 15-20 minute .
Se servesc chiftelutele cu acest sos si  cartofi cu rozmarin , este un preparat plin de arome minunate

Pofta buna si spor la gatit

Sos de vanilie (Crema Engleza )

Am mai invatat o reteta noua de la restaurantul unde lucrez si am decis sa o postez si aici ,eu folosesc acest sos mai ales la prajiturile cu ciocolata ,combinatia e super delicioasa ,poza de mai jos este cu acest sos pe o felie de Tort cu ciocolata si a fost tare gustos

4 galbenusuri
5 lg zahar
pastaie de vanilie(sau esenta )
400 ml lapte

Se amesteca galbenusurile cu zaharul .Laptele se pune la incalzit cu pastaia de vanilie ,apoi cand incepe sa se incalzeasca se trage deoparte vasul si se pune in compozitia de galbenusuri cate putin pana se incorporeaza tot laptele ,se pune din nou pe foc si se amesteca continuu ..ATENTIE ..la foc mic sa il faceti ,in caz contrar riscati sa se taie sau sa se arda ,va iese o crema delicioasa numai buna de folosit la diverse prajituri cu ciocolata sau dupa preferintele fiecaruia .I se mai spune si Crema Engleza


Pofta buna si spor la gatit

Prajitura Boema

Aveti nevoie de:

5 oua mari (eu am pus 6 ca erau mai mici )
5 lg zahar
2 lg lapte
2 lg ulei
putina sare
un varf cutit praf de copt
4 lg faina
2 lg cacao
2 pliculete zahar vanilat cu rom(sau putina esenta de rom)

Crema :

un pachet unt
4 lg zahar
2 lg cacao
o esenta rom

Glazura:

2 tablete ciocolata neagra
o jumatate pahar frisca
Se pun pe abur si se topesc pana ce va iese o crema fina

Sirop:

o cana mare apa ,2 lg zahar
1 sticluta  mica esenta de rom
Se amesteca foarte bine pana la topirea completa a zaharului

Décor : frisca si cirese din compot (sau ce fructe va plac )

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul.Galbenusurile se mixeaza pana se fac spuma adaugand pe rand praful de copt,sarea ,uleiul si laptele.Se adauga la compozitia de albusuri iar la urma faina amestecata inainte cu cacaua .Se pune blatul in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor 25 minute .Se lasa sa se raceasca apoi se taie in patrate cat de mari doriti .Se pune in sirop fiecare bucata (atentie nu lasati decat maxim 2 secunde ,introduceti bucata si o scoateti imediat altfel riscati sa se rupa si nu mai arata bine ) .Se pune glazura (se lasa la rece pana se intareste ) ,crema si frisca deasupra .Se decoreaza cu fructe .O prajitura tare buna si aromata .

Pofta buna si spor la gatit

Miere din papadie

In urma cu ceva timp mergand cu fetita in parc si jucandu-ne mi-a adus un buchet de flori de papadie si asa mi-a venit idea sa fac mierea ,am mai facut in urma cu multi ani iar reteta o stiam de la parintii mei si am decis sa fac din nou ...singurul regret este ca nu am facut decat 2 portii ca sau terminat florile ,cel putin la mine in zona ca as mai face ,merita ...dar in curand voi face miere si din alte flori si voi scrie reteta si pe blog

Aveti nevoie de :

2 maini bune de flori
1/2 lamaie fara coaja
1 kg zahar
1 l apa

Florile se spala bine apoi se pun intr-o oala la fiert cu un litru apa ,se lasa sa dea cateva clocote apoi se trage deoparte si se lasa in loc ferit de lumina 24 de ore.A doua zi se strecoara ,se arunca florile ,se adauga lamaia taiata felii si zaharul ,se amesteca continuu la foc mic pana la topirea completa a zaharului apoi din cand in cand se mai amesteca cu lingura de lemn  ,va face o spuma destul de mare dar se continua fierberea ,eu am fiert-o o ora si 20 de minute si sa facut destul de tare (daca doriti mierea mai moale sa curga nu o fierbeti atat de mult ).Am pus-o in  borcane mici ,am pus capacul si si-a luat locul in camara pe raft .E foarte buna si aromata iar pe langa faptul ca e la indemana tuturor sa o facem nu ne trebuie multe ingrediente .E minunata atat la sanatate cat si la diverse preparate ,in curand voi face o prajitura tare cunoscuta cu mierea facuta de mine ca e delicioasa

Spor sa aveti

Prajitura pufoasa cu coacaze

Aveti nevoie de:

5 oua
10 lg zahar
100 ml ulei
150 ml lapte
un varf cutit sare
un plic praf de copt
250 gr faina
putina esenta  de lamaie
o lg cacao


300 gr coacaze
2 lg zahar
2 lg amidon
zahar pudra

Galbenusurile se freaca spuma cu jumatate din cantitatea de zahar,se adauga laptele ,uleiul ,sarea si praful de copt.Albusurile se bat spuma adaugand zaharul ramas ,se continua mixarea pana la topirea completa a acestuia .Se adauga galbenusurile si esenta de lamaie iar la urma faina.Se pregateste o tava mare cu hartie de copt (sau unsa cu unt si data cu faina) se pune blatul (se lasa putin din compozitie ) se adauga cacaua peste ce a ramas se amesteca bine si se pune peste blat.La urma se pun coacazele amestecate bine cu zaharul si amidonul.Se da la copt 35-40 minute.Se pudreaza cu zahar iar dupa ce sa racit putin se taie bucati si se poate servi.Este o prajitura pufoasa si buna care se face repede .

Pofta buna si spor la gatit

Supa crema de legume

Aveti nevoie de:

2 morcovi
o jumatate telina
3-4 cartofi
sare si piper

Legumele se curata ,se spala si se taie in bucati mai mari .Se pun la fiert toate adaugand putina sare .Se strecoara de apa in care au fiert (atentie nu aruncati apa ) se fac piure cu blenderul si se adauga apa in care au fiert pana ajunge la consistenta de supa crema .Se mai condimenteaza dupa gust cu sare si piper.Se serveste cu putina smantana si patrunjel verde taiat marunt.O reteta pe cat de simpla pe atat de gustoasa

Pofta buna si spor la gatit

Salata de beuf

Aveti nevoie de:

3-4 morcovi
patrunjel ,o bucata
o jumatate telina
Maggi secretul gustului de legume (dupa gustul fiecaruia)
putin piper
5 castraveti murati potriviti
un galbenus crud
o lingurita mustar
carne de pui fiarta sau de porc (eu am pus carne de porc afumata ,are un gust mai bun )
o cana ulei pentru maioneza

Legumele se curata ,se spala bine apoi se taie in bucati mai mari si se pun la fiert .Galbenusul crud se amesteca cu mustarul apoi se adauga ulei si se mixeaza pana ce obtinem suficienta compozitie sa ajunga maioneza .Dupa fierbere legumele se dau pe razatoarea cu gauri mari ,la fel si castravetii murati iar carnea se taie in bucati mici .Se condimenteaza cu maggi si piper dupa gust .Se pastreaza o cantitate mica de maioneza pentru deasupra si se orneaza cu felii de morcov si castraveti

Pofta buna si spor la gatit