Prajitura Bomboana

Aceasta reteta o am mostenire de la mama soacra (ca si multe altele ) si azi am decis sa fac ceva dulce si am facut-o pe asta ca era in plan de ceva timp si a iesit tare buna


Pentru 3 foi aveti nevoie de :

5 albusuri
200 gr zahar
un plic vanilie
150 gr nuca zdrobita
2 lg faina

Se bat albusurile bine ,se adauga zaharul cate putin ,vanilia si la urma faina si nucile.Se amesteca usor cu un tel .Se imparte compozitia in 3 parti egale si se coc 3 foi pe dosul unei tavi pe hartie de copt cam 15-20 minute la 160 Grade ,trebuie sa fie putin rumenite dar nu arse .


Crema :

5 galbenusuri
150 gr zahar
putina esenta de rom
175 gr unt
o lg cacao


Cele 5 galbenusuri  se amesteca cu zaharul si cacaua intr-o cratita  pe baie de abur pana la topirea completa a zaharului .Se ia deoparte sa se raceasca putin si se adauga untul .Se lasa sa se raceasca aproape complet .Se pune prima foaie ,crema ,a doua foaie ,crema si a treia foaie .Deasupra se face o glazura de ciocolata (frisca lichida si ciocolata simpla ) .Se lasa la rece cateva ore apoi se taie si se poate servi.


Pofta buna si spor la gatit

Pariziene cu gem ( salam si cascaval )

Am vazut aceasta reteta si am spus sa o incerc si eu si se pare ca sunt foarte gustoase aceste pariziene ,eu am modificat putin reteta si au iesit minunate ,le recomand cu drag


Pentru 10 bucati (am impartit aluatul sa iese 10 si nu 8 cum era initial )
Se pot umple atat cu dulce cat si cu sarat 

300 ml chefir
un varf cutit sare
1/2 cub drojdie
1 ou
65 gr unt topit
500 gr faina

Se amesteca oul ,untul topit ,drojdia si sarea cu un tel ,se adauga faina si se framanta un aluat potrivit ,nu mai trebuie adaugata faina deloc .Aluatul obtinut se lasa la crescut o ora .Dupa aceea se apasa de cateva ori si se mai lasa 30 de minute .Se pune pe masa de lucru (un strop de ulei inainte pe masa ca se intinde mai bine aluatul ) si se imparte in 10 parti egale .Eu am impartit initial in 8 apoi am mai scos inca doua bucati .Se intind cu sucitorul ,se pune umplutura de care va place ,se ruleaza putin ,se taie pe cealalta parte cu un cutit fasii dar nu pana in capat apoi se ruleaza de tot .Se pun intr-o tava cu foaie de copt si se ung cu ou batut .Pana se incalzeste cuptorul ele mai cresc putin .Se dau la copt la o temperatura de 160 grade timp de 20-25 minute pana ce se rumenesc .O parte le-am umplut cu salam si cascaval razuit iar alta parte cu gem de piersici .Sunt moi si pufoase si sunt fantastice .
Le recomand si pentru cei mici ca si pachet la scoala sau gradinita 


Pofta buna si spor la gatit

Ciorba cu carne de porc si zeama de varza

O ciorba delicioasa si cu un gust desavarsit o recomand tuturor carora le place varza murata si ..zeama binenteles :) se face in special de sarbatori si mai ales iarna ,dar eu una nu refuz nici mai tarziu spre primavara atata timp cat este varza murata si zeama  fac destul de des

Aveti nevoie pentru 4-6 portii:

300 gr carne de porc
3-4 morcovi
pastarnac sau telina o bucata mica  (eu am facut fara ele de data asta )
o bucata ceapa
2-3 lg ulei
putina sare de lamaie (daca zeama de varza nu e asa de acrisoara se adauga sare de lamaie )
sare si piper dupa gust
1 lg faina alba
1 lg ulei
1/2 l-ta boia
zeama de varza (cam 500 ml )


Morcovii si ceapa se curata ,se spala si se taie cat de marunt va place .Se adauga ulei intr-o cratita mai inalta ,se calesc legumele ,se adauga carnea de porc taiata bucati mai mici ,apa si condimente .Se lasa sa fiarba bine toate ,apoi se pune  zeama de varza  iar la final ,se prajeste intr-o tigaie faina in putin ulei ,se pune boiaua si se adauga la ciorba .Este o ciorba simpla dar de efect pentru cei dragi .
Pentru cei care doresc se pune patrunjel verde deasupra .


Pofta buna si spor la gatit

Supa cremoasa cu fasole si ciolan

Aveti nevoie de :

o bucata ciolan de porc (cam 500 gr)
o conserva fasole boabe Sun Food
250 gr fasole boabe fiarta
3-4 morcovi
o bucata mica telina
o ceapa
3 catei usturoi 
1/2 l-ta boia
1/2 l-ta cimbru
2-3 foi de dafin
un varf cutit sare
un varf cutit piper cu usturoi Kotany
pasta de ardei iute o l-ta
200 ml bulion
patrunjel verde

Se pun intr-o cratita morcovii,telina ,ceapa si usturoiul.Se adauga putin ulei si se calesc ,se adauga carnea taiata bucatele ,foile de dafin si piperul ,Se adauga apa cam 1.5 L si se lasa sa fiarba ,Cand sunt fierte toate se adauga fasolea din conserva si fasolea boabe (se face pasta cu blenderul ) si bulionul .La final se mai adauga condimente si patrunjel verde .Este o supa cremoasa tare gustoasa .


Pofta buna si spor la gatit

Rulada cu mascarpone

Aveti nevoie de :

250 gr biscuiti
100 gr zahar
2 lg cacao
o sticluta esenta rom
100 ml lapte
50 gr unt

Laptele ,zaharul ,cacaua ,untul si esenta de rom se pun intr-o cratita si se fierb.Cand da in clocot se ia deoparte si se adauga biscuiti sfaramati foarte bine.Se amesteca pana se omogenizeaza toate ingredientele .Se lasa deoparte .

Crema

500 gr mascarpone
60 gr zahar pudra
40 gr nuca de cocos
o conserva fructe tropicale (fara zeama )
2 l-te gelatina

Se mixeaza mascarpone cu zaharul ,se adauga nuca de cocos si la final gelatina (inmuiata bine inainte cu putina apa calda )


Se pregateste o tava de chec ,se pune folie si primul strat de biscuiti ,se apasa bine cu dosul unei linguri ,se adauga crema ,fructele tropicale iar la final restul de biscuiti ,se apasa usor cu folia si se da la rece pana a doua zi ,cand se poate taia felii frumoase


Pofta buna si spor la gatit

Prajitura cu ciocolata

Aveti nevoie de :


270 gr zahar
100 gr unt
3 l-te cacao

Toate acestea se pun pe foc si se amesteca continuu pana la topirea completa a zaharului.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca aproape complet ,se adauga pe rand cate un galbenus (4 bucati )


Din compozitia de mai sus se scot 14 linguri care se amesteca cu 4 albusuri batute spuma ,1/2 praf de copt ,un varf cutit sare si o cana de faina .Se amesteca usor cu o spatula si se toarna compozitia intr-o tava dreptunghiulara si se da la copt 25 de minute.Se lasa blatul in tava pana la racirea completa .


Crema :

100 gr unt
100 gr ciocolata neagra
100 gr nuca



Compozitia ramasa se pune din nou pe foc ,se adauga untul ,ciocolata si la urma nuca (se rupe in bucati sa nu fie asa de mare ) .Se pune crema peste blat ,se intinde uniform si se lasa la rece pana a doua zi .


Pofta buna si spor la gatit

Cremes la pahar

Un desert pe care multi il stiu dar sub forma de foi si crema la mijloc ..eu am ales sa il fac putin diferit iar finalul este super dragut si bun

Pentru cele doua foi care se zdrobesc

150 gr faina
125 gr unt
1 ou
100 gr smantana


Toate se amesteca si se imparte aluatul in doua parti egale ,care se coc pe fundul unei tavi unse cu unt si tapetate cu faina .


Crema :

o cana si jumatate lapte (aproximativ 350 ml lapte )
4 lg zahar
esenta lamaie (sau coaja rasa )
4 lg faina
2 galbenuse (albusele se bat separat )

Se amesteca bine apoi pe abur pana ce se intareste  compozitia ,se lasa sa se racoreasca putin apoi se adauga albusurile batute spuma .
Se iau pahare (de care va plac ) se pune un strat de foi zdrobite foarte bine ,crema ,foi zdrobite,crema si foi ..se decoreaza cu felii de capsune si o frunza verde ,contrastul este spectaculos iar gustul delicios


Pofta buna si spor la gatit