Recent am facut zacusca cu fasole boabe si pot spune ca a iesit minunat de buna ,reteta este una din caietul soacrei mele si a iesit excelenta ,buna de tot
Pentru 18 borcane mici aveti nevoie de:
2 kg ceapa
2 kg ardei galben
2 kg gogosar rosu
1 kg fasole boabe
1 L ulei
1 L bulion
foi de dafin ,sare si piper boabe
Ceapa se curata ,ardeii si gogosarii la fel ,spalati bine in mai multe ape si apoi macinati cu robotul (eu i-am facut cu masina electrica de tocat si a mers foarte repede ) .Se pun acestea in uleiul incins ,se adauga bulionul si se fierb amestecand continuu (sau puneti plita sub cratita si se amesteca din cand in cand ca nu se prinde ) 2 ore si jumatate .Fasolea boabe se fierbe separat in apa cu putina sare (nu de tot ca se adauga la zacusca si se mai fierbe ,sa ramana intreaga ) .Se adauga inainte cu 10-15 minute sa fie gata ,sarea ,foile de dafin si piperul boabe.Fierbinte se pune in borcane ,se pun capacele si se dustulesc in jur de o ora si jumatate .Zacusca se pastreaza foarte bine in loc aerisit in camara.
P.S In poza apare si o varza deoarece in aceeasi zi am pus si ardei umpluti cu varza pentru iarna :)
Pofta buna si spor la gatit !
