Carot Cake (Prajitura cu morcov )

O prajitura delicioasa si chiar simplu de facut ,in urma cu vreo 3  ani lucrand ca si Bucatar la un Restaurant in Cluj am avut in jur de 130 de copii zilnic la meniul zilei si am hotarat sa le fac acesta prajitura ca si desert (fara crema pentru ei ) si le-a placut asa de mult ca mereu cereau si supliment la ea :) erau tare dragalasi si ma bucura sa vad cat de mult le place aceasta prajitura atat de banala dar foarte buna ,recomand sa o faceti si voi dar cu crema binenteles :)

Pentru blat aveti nevoie de :

250 gr morcovi razuiti cat mai fin 

o bucata mica de ghimbir 

200 gr zahar 

150 ml ulei 

4 oua 

100 gr nuci zdrobite 

30 gr stafide 

1/2 l-ta bicarbonat

1/2 l-ta praf de copt

1/2 l-ta scortisoara 

1/2 l-ta nucsoara 

1 varf cutit sare 

300 gr faina alba 

Se pune pe rand ingredientele scrise mai sus ,se amesteca cat mai usor toate ,se adauga la final faina amestecand continuu pana va iese o compozitie mai moale ,se pune intyr-o tava mai inalta sau chiar forma rotunda ,se poate face ca si prajitura dar si tort ,cum va place voua mai mult .Se da la cuptor in jur de 30-40 minute la 160 gr.

 

Crema :

500  gr mascarpone 

un pachet unt 

150 gr zahar pudra 

 putina esenta vanilie

 Sfat : se pune untul si se mixeaza cat mai bine cu zaharul pudra si se adauga cate o lingura de mascarpone  si vanilia .Va iesi o crema frumoasa si pufoasa .Dupa racire se taie blatul in 3 parti egale si se pune crema .Se da la rece minim 2 ore .

Pofta buna si spor la gatit !

Zacusca cu fasole boabe

Recent am facut zacusca cu fasole boabe si pot spune ca a iesit minunat de buna ,reteta este una din caietul soacrei mele si a iesit excelenta ,buna de tot 

Pentru 18 borcane mici aveti nevoie  de:

2 kg ceapa 

2 kg ardei galben

2 kg gogosar rosu

1 kg fasole boabe 

1 L ulei

1 L bulion 

foi de dafin ,sare si piper boabe

Ceapa se curata ,ardeii si gogosarii la fel ,spalati bine in mai multe ape si apoi macinati cu robotul (eu i-am facut cu masina electrica de tocat si a mers foarte repede ) .Se pun acestea in uleiul incins ,se adauga bulionul si se fierb amestecand continuu (sau puneti plita sub cratita si se amesteca din cand in cand ca nu se prinde ) 2 ore si jumatate .Fasolea boabe se fierbe separat in apa cu putina sare (nu de tot ca se adauga la zacusca si se mai fierbe ,sa ramana intreaga ) .Se adauga  inainte cu 10-15 minute sa fie gata ,sarea ,foile de dafin si piperul boabe.Fierbinte se pune in borcane ,se pun capacele si se dustulesc in jur de o ora si jumatate .Zacusca se pastreaza foarte bine in loc aerisit in camara.
P.S In poza apare si o varza deoarece in aceeasi zi am pus si ardei umpluti cu varza pentru iarna :)

Pofta buna si spor la gatit !

Placinta cu branza sarata la cuptor

 In urma cu ceva timp am facut o noua reteta de altfel super delicioasa ,prima data am facut doar cu cateva tipuri de branza iar ieri am facut si cu sunca si salam ,e foarte buna iar placintele raman moi si pufoase si dupa racire .(reteta este recomandata de sotul meu care gateste in ultima perioada alaturi de mine )

Pentru aluat (recomand sa il faceti la aparatul de paine ) :

250 ml apa 

25 gr drojdie 

7 gr zahar

Se lasa la dospit 15 minute 

Se adauga 500 gr faina alba 

50 ml ulei

5 gr sare 

se amesteca bine la aparat (se framanta cu mana pentru cei care nu au aparat ) si se lasa la dospit 40 minute .

Umplutura se face din :

branza burduf ,cascaval ,mozzarella ,telemea (in cantitati egale ) si salam sau sunca dupa preferinte ,eu am facut ambele variante si sunt foarte bune.

un ou si in jur de 30 gr unt pentru uns placinta la final dupa coacere .

In imagini se vad exact pasii care trebuie urmati .Aluatul se imparte in mod egal ,se intinde ,se pune in mijloc umplutura ,se inchide placinte ,apoi folosim sucitorul sa le intindem foarte bine ,se ung cu ou batut si se pune branza si deasupra .Se dau la cuptor in jur de 24 minute la 160 gr.Se scot si se ung imediat cu unt .Va recomand sa le faceti macar o data ,cu siguranta vor fi pe placul familiei si reteteta se va repeta ..curand :)) asa am patit eu 

Pofta buna si spor la gatit !

Rulouri cu sunca si cascaval

 Am vazut recent aceasta reteta si ma gandeam sa o fac si eu ,sunt bune si pufoase ,eu le-am facut la cuptor nu prajite in ulei 

Aveti nevoie de :

o bucata aluat foietaj frantuzesc (se poate si face de casa dar de data asta am decis sa il cumpar ) 

o bucata ardei rosu 

100 gr sunca feliata (sau o taiati voi )

100 gr cascaval (se taie pe lung ca si in poza ) 

un ou pentru uns rulourile 

Se intinde foaia de aluat ,se taie in patrate potrivite ,se pune o jumatate felie sunca ,un baton cascaval si o felie de ardei rosu ,se ruleaza ,se ung cu ou batut si se dau la cuptor la 160 gr in jur de 20-25 de minute .Sunt usor de facut si este o idee de cina,sa le rulati foarte bine altfel se desfac in timpul coacerii .

Pofta buna si spor la gatit